Грузія

Нягледзячы на невялікую плошчу, прырода Грузіі на здзіўленне разнастайная. Краіна распасціраецца на тэрыторыі рухомага альпійскага пояса, і гэта абумоўлівае высокі кантраст ландшафту. Высокія горы чаргуюцца з глыбокімі прорамі і азёрамі.
Дзве траціны плошчы Грузіі займаюць Каўказскія горы. Адчуць усю моц Каўказскіх Гор у Грузіі можна ў Сцепанцміндзе - рэгіёне, у якім знаходзіцца гара Казбек - пяцікілямэтровай гігант.
У Грузіі поўна прыродных паркаў і запаведнікаў. Адзін з самых буйных прыродных паркаў Грузіі - Баржомі-Харагаўлі. Запаведная зона знаходзіцца практычна ў цэнтры, недалёка ад Баржомі. Месца атрымала вядомасць не толькі дзякуючы прыгажосці ландшафтаў, але і разнастайнасці гістарычных помнікаў. А мінеральная вада Баржомі вядомая ва ўсім свеце.
Кінтрышскі запаведнік - сапраўдны музей прыроды пад адкрытым небам. На яго тэрыторыі шмат горных рэчак, ручаёў, азёр і вадаспадаў. Сярэднявечныя арачныя масты, цэрквы і крэпасці на ўзвышшах, высечаныя ў скалах манастыры гарманічна дапаўняюць мясцовыя краявіды.
Зусім іншыя віды і кожны раз розныя адкрываюцца ў прыродных парках Лагадзехі, Колхеці, Алгеці, Вашловані.
Унікальныя славутасці Грузіі даступныя для турыстаў у запаведніку Сатапліа. Найбольш ўражваюць з іх - карставыя пячоры і сляды дыназаўраў, надрукаваныя ў кавалку вапняковай скалы. У сваю чаргу Ахметскі запаведнік славіцца рэліктавымі гаямі ціса і дзельквы.
У гарах Аджарыі знаходзіцца маляўнічы вадаспад Махунцэці, прайсці да якога можна па старадаўнім мосце. Паводле легенд, купанне ў халодных водах вадаспаду - верны спосаб амаладзіцца.
Багатая Грузія і на водныя рэсурсы. Тут знаходзіцца вялікая колькасць азёр. Самыя маляўнічыя з іх: каляровыя возера Абудзелаўры, возера Чорных Скалаў, Тобаварчхілі, Табатскуры, Корулдзі і інш.
У Грузіі знаходзіцца звыш 2 тыс. мінеральных і тэрмальных крыніц, а таксама радовішчаў лячэбнай гразі, каля многіх размешчаны папулярныя бальнеялагічныя курорты.

Грузінская кухня - гэта ці ледзь не самая галоўная славутасць краіны. Грузіны пастараліся зрабіць сваю кухню не толькі чароўна смачнай, але і яркай, арыгінальнай, вытанчанай, самабытнай і незабыўнай. Грузінская кухня увабрала ў сябе лепшыя кулінарныя традыцыі многіх народаў Закаўказзя, а таксама Азіі і Прычарнамор'я. Так, на Заходнюю частку Грузіі больш паўплывала турэцкая кулінарыя, а на кухню Усходняй Грузіі - іранская.
Аснова кухні Грузіі, насуперак распаўсюджанаму меркаванню, не мяса, а разнастайныя малочныя і раслінныя прадукты, а таксама крупы, з якіх, у асноўным, і рыхтуюцца паўсядзённыя стравы. Ну і, вядома, разнастайныя зеляніна, гародніна, арыгінальныя соусы і прыправы. Хлеб (прэсныя кукурузныя аладкі "мчадзі", хлеб "пуры" і "шоці" і інш.) Ўжываецца досыць часта, хоць у многіх раёнах хлеб замяняецца густой кукурузнай кашай "гамі" ці рознымі варыяцыямі адкрытых пірагоў " хачапуры ".
З мясных страў найбольш характэрныя шашлык "мцвадзі", своеасаблівыя пельмені "хінкалі" з багата запраўленай зелянінай і спецыямі бараніны, вяндліна "лоры", смажаныя або вэнджаныя каўбаскі " купаты ", тушаная са спецыямі бараніна" буглама "і т. д.
Паўсюдна на стале стравы з птушкі - знакамітае "сацыві" ўсіх відаў, булён з птушкі, запраўлены пакутай, воцатна-яечнай сумессю і лукам - "чыхіртма", знакамітыя "чахахбілі" і кураняты "тытуню і інш.
Без зеляніны і найразнастайных гародніны грузінскі стол проста немагчымы. Добра вядомыя нават за межамі краіны знакаміты дэлікатэс з марынаваных маладых уцёкаў кустоўя "джанджалі", розныя саленні і марынады з перцу, памідораў, агуркоў і знакамітая марынаваная капуста па-грузінску, рэзкая сумесь з травы ў арэхавым соўсе - "пхалі", "цыцмаці", "прасі", страва з фасолі з вострымі спецыямі "лобіо", розныя свежыя гародніна з соусамі сацебеле і сацыві, суп з чырвонай фасолі і тысячы іншых арыгінальных рэцэптаў.
Асобную гонар грузінскай кухні складаюць соусы - "аджыка", арэхавыя соусы "баджо" ( "бажы") і "сацэбелі", знакаміты соус з дзікарослай алычы і чырвонага перцу - "ткемалі".
Сыр у Грузіі - адно з самых распаўсюджаных страў. Яго выкарыстоўваюцца і як самастойную закуску, і як інгрэдыент у мностве страў, пачынаючы з "гамі" і заканчваючы знакамітымі пірагамі "хачапуры".
Грузінскія кандытарскія вырабы і выпечка таксама добрыя - разнастайнейшыя адкрытыя пірагі, разнастайныя тарты і зацукраваныя садавіна, знакамітыя "чурчхела" і "пеламушы" з загушчанасць вінаграднага соку і арэхаў, вываранымі ў мёду "газінакі", хатняя халва і т. д.
Галоўны прадукт Грузіі, гэта, вядома, віно. Дзякуючы кліматычным умовам, віна Грузіі маюць багаты густ і нават валодае гаючымі ўласцівасцямі. Вядомыя на ўсё постсавецкай прасторы назвы - Кіндзмараўлі, Хванчкара, Цінандалі.

Грузія - краіна са старажытнай і багатай самабытнай культурай, вытокі якой бяруць пачатак у глыбіні тысячагоддзяў.
Грузінская манументальная архітэктура, музыка, кніжная мініяцюра, багатая духоўная і свецкая літаратура, маляўнічыя пранікнёныя танцы, работы ювеліраў, чаканшчык і мастакоў, і вядома сам гасцінны і гасцінны грузінскі народ, усё гэта з'яўляецца часткай старажытнай краіны.
Багатыя і самабытныя традыцыі Грузіі, якая фармавалася на працягу многіх стагоддзяў. Яны перадаюцца з пакалення ў пакаленне, беражліва захоўваюцца і выконваюцца з асаблівым хваляваннем. Сярод самых распаўсюджаных традыцый грузін можна назваць вінаробства, гасціннасць, застолле і, вядома, вясельныя звычаі.
На працягу многіх стагоддзяў вінаробства было не толькі асновай эканамічнага багацця Грузіі, але і часткай яе духоўнай культуры. Віно для грузінаў гэта не проста напой. Віно ў Грузіі больш падобна на рэлігію. Вінаградная лаза часта згадваецца ў грузінскіх легендах і песнях.
У Грузіі вельмі моцныя традыцыі гасціннасці. Раней у грузінскіх хатах былі нават спецыяльныя пакоі для гасцей (або асобныя дома), куды мог увайсці любы госць, паесці і пераначаваць там. Кожны грузінскі свята павінна ісці ў вызначаным парадку. За гэтым сочыць спецыяльны чалавек - тамада. Згодна з традыцыямі, тамадой павінен быць сам гаспадар дома або яго павінны выбраць з ліку самых паважаных гасцей.
Грузінскія традыцыі, а таксама грузінскае гасціннасць адлюстроўваецца ў вясельных звычаях. На грузінскую вяселле трэба запрашаць шмат гасцей (часам іх колькасць дасягае некалькіх сотняў). Адмовіцца прыйсці на вяселле - значыць нанесці абразу запросім баку, і з-за гэтага можа пачацца крэўная варожасць.
У Грузіі можна адзначыць некалькі цікавых фестываляў, якія прыцягваюць штогод турыстаў. Фестываль маладога віна. Традыцыйна ў фестывалі прымаюць удзел амаль усе буйныя кампаніі і малыя склепа. На фестывалі прадстаўлены хатнія віна з розных рэгіёнаў Грузіі.
Тбілісоба - дзень горада. Дзень горада грузіны святкуюць больш аднаго дня - народнае весялосьць працягваецца трое сутак. Усіх жадаючых убачыць гэты вясёлае свята чакаюць розныя культурныя мерапрыемствы, гастранамічныя вынаходствы, выдатнае віно і гасціннасць мясцовых жыхароў.
Фэст піва ў Батумі. Два дні ў жніўні ў курортнай сталіцы Грузіі піва льецца ракой, усюды танчаць грузінскія нацыянальныя танцы і спяваюць народныя песні.
Фестываль сыру. На фестывалі прадстаўлены сыры розных відаў, густаў і формаў. У прыватнасці, сярод экспанатаў ёсць сыры з мёдам, спецыямі, перцам, апрацаваныя ў чаче (грузінскі алкагольны напой), у сланечнікавым алеі і іншыя. Больш за тое, вынаходлівыя грузіны пакажуць і розныя экспазіцыі, зробленыя выключна з сыру. Ёсць і многія іншыя цікавыя святы: фестываль садавіны, фестываль ледзяных скульптур і інш.

Якія сувеніры прывезці з Грузіі?:

• Грузінскае віно. Віно можна купіць у любой краме, аднак рэкамендуецца купляць на невялікіх вінных заводзіках, якія звычайна трымае адна сям'я. Лепшае віно - хатняе Кахецінскага віно.
• Грузінскія сыры. Лепш за ўсё купляць гэты прадукт у сырных крамах, дзе сыр ўзводзяць у ранг творы мастацтва, як па вонкавым выглядзе, так і па смакавых якасцях. Самы папулярны сыр - сулугуні.
• Грузінскія спецыі і падліўкі. Аджыка, ткемалі, сванская соль, хмель-сунэліі інш.
• Чача. Гэта самагон, які зроблены з вінаграднага макухі, рэшткаў вытворчасці вінаграднага соку. Крэпасць чачы можа быць градусаў 60.
• Прысмакі. Пахлава, чурчхела і казінакі. Можна купіць і натуральную пасцілу з выпаренного вінаграднага соку, а таксама выдатныя дэсерты з яблычнага, калючая, абрыкосавага і персікавага пюрэ.
• Грузінскі гарбату. Папулярныя гатункі гатункі Gurieli і Rcheuli.
• Рог для віна. У Грузіі яны прадаюцца ўсюды, розных памераў, формаў і з розных матэрыялаў.
• Серабро. Грузінскія ювеліры маюць сваю ўласную методыку працы з срэбрам. Прычым, кожнае ўпрыгожванне, пры ўсёй сучаснасці ў дызайнерскім афармленні, нясуць у сабе старажытныя традыцыі і самабытнасць народа. Вельмі каштоўнымі лічацца аксэсуары, зробленыя ў тэхніцы перагародчатая эмаль.

Можна прывезці і іншыя невялікія сувеніры: прыгожы кінжал, шаблю і стрэльбу, старадаўнія манеты, парцалянавыя сервізы, сярэбраныя сталовыя прыборы, люстры і прыгожыя падсвечнікі, розныя магніты і карціны з выявай Грузіі, элементы нацыянальнага касцюма .