Белград

Как и везде на Балканах, Сербская местная кухня сформировалась в результате смешения различных кулинарных традиций. Большое разнообразие блюд обусловлено влиянием славянских, венгерских, немецких, турецких и средиземноморских традиций, поэтому здесь выделяют кухню центральных районов и прибрежную, достаточно заметно отличающиеся между собой.

К традиционным местным блюдам относятся отбивные с начинкой из специй - вешалица, колбаски из рубленого мяса - чевапчичи, жареное на вертеле мясо - печенье, небольшие шашлыки из свинины и телятины - ражньичи, тушеное с рисом и овощами мясо - джувеч, жареное в казане мясо ягненка - ягнетина испод сача, жареное ассорти из свиной котлеты, печени, колбасок и тефтелей с луком - мешано месо, а также тушеную с луком, салатом и йогуртом ягнятину капама, вяленую баранину кастрадина, жареное на гриле мясо гайдук, очень тонкий стейк, обжаренный в сухарях – караджорджевый шницель, жареная на углях огромная котлета из крупно порубленного мяса плескавица, запеченная с яйцами и овощами баранина, тушеное мясо охотничий котел, знаменитые вяленые окорока пршут и другие мясные блюда. К мясу обязательно подают всевозможные овощи, зелень и кукурузный хлеб проя.

Характерной чертой является широкое использование сыра – качкавали, качамак, златибор, липский, а также местная брынза из коровьего и овечьего молока.

Десерты. В Сербии есть свои, неповторимые сладкие блюда. К традиционным десертам относится груша или яблоко, сваренные в меду.

Еще один традиционный десерт - баклава - кусочки тончайшего легкого теста, завернутые в небольшие треугольники, пропитанные медом, орехами и изюмом.

Среди множества ресторанов Белграда обязательно стоить посетить: