Китай

Китай обладает необычайно разнообразной и невероятно красивой природой. Разнообразные ландшафты: плодородные низменности на востоке, нагорья Тибета и Гималаев на юго-западе, тропические леса в глубине страны, переходящие на возвышенности в бамбуковые заросли и манговые насаждения.
Китаю всегда есть чем удивить своих гостей. Это и рисовые плантации, и красивейшие водопады, и горные реки, и совершенно фантастическое количество буддийских монастырей и храмов, уникальные озера Сиху и Тайху, «каменный лес» Ваньшэна, ослепляющие Гималаи и фантастические «Цветные горы» — Ландшафт Дэнксия.
Особого внимания заслуживают горы Китая, которые являются не только географическими объектами, но и их по праву можно считать свидетелями великой древней культуры. Например, горы Хуаншань. Буквальный перевод – Жёлтые горы. Отвесные гранитные пики, покрытые хвойным лесом, устремляются ввысь на сотни метров и скрываются за облаками. Там же находится ещё одна интересная достопримечательность “Мост Бессмертных”.
Популярным местом в туристических маршрутах являются Священные горы. К священным горам относят: Хэншань; Хуашань; Тайшань; Суншань; Эмэйшань; Утайшань; Путошань; Цзюхуашань.
Обязательно стоит побывать в высокогорном Тибете. Высокогорный Тибет, который формально является особым административным районом Китая, многие века считается священным местом для буддистов и индуистов: там огромное количество монастырей, духовных школ и «мест силы». Здешняя священная гора Кайлаш именуется в древних свитках центром мира.
В Китае великое множество национальных парков. Одни из самых впечатляющих:
Национальный парк Чжанцзяцзе. Национальный парк Чжанцзяцзе раскинулся в горах Улинъюань на юго-востоке Китая, в провинции Хунань. Местность, в которой расположен парк, славится своими кварцитовыми скалами, высота которых достигает 800 метров, а самые высокие пики масива Улинъюань достигают высоты более 3 километров. Горные вершины покрыты густыми кронами деревьев, возраст многих из которых насчитывает не одно столетие. Именно в этом национальном парке делались наброски для фильма "Аватар".
Китай по праву гордится своим природным парком государственного значения "Первобытный кратерный лес", расположенным в горах Чжангунцайлин. Главная достопримечательность парка - целый ряд древних вулканических кратеров. Внутренние склоны кратеров густо покрыты зеленым массивом, который называется "Подземный лес".
Одним из символов Китая является панда. Посмотреть на панд можно в Национальном парке Волонг, который находится в провинции Сычуань. А Национальный парк Чэнду известен своими гигантскими и красными пандами.
Китай является обладателем знаменитой рукотворной водной магистрали — Великий канал. Он берёт свое начало в Пекине и заканчивается в Ханчжоу (пров. Чжэцзян). Поэтому водному пути путешествовали китайские императоры во время своих поездок в южные районы империи. Ныне его южный участок по-прежнему остается судоходным.

Кухня Китая насчитывает более 3 тысяч лет. Как и медицина, культура и все сферы жизни в Китае, она неразрывно связана с древней китайской философией.
Китайцы употребляют в пищу все известные нам продукты, а также такие экзотические ингредиенты, как акульи плавники, ласточкины гнезда, древесные грибы, прозрачную вермишель и т. д. Но есть, однако, несколько ингредиентов, которые присутствуют почти во всех китайских блюдах. Это, прежде всего, соевый соус. Из сои делают и другие продукты - масло, молоко, творог. Насчитывается сотни рецептов блюд из свежего, сушеного, маринованного соевого творога. Еще одним из традиционных ингредиентов является имбирь - корень причудливой формы, обладающий очень пряным и острым вкусом. Любят китайцы и кунжутное масло, которое придает специфический приятный вкус блюдам, и его употребляют в очень небольших дозах. Основным продуктом китайской кухни является рис.
Один из основных принципов в кухне Китая - блюдо должно состоять из маленьких кусочков, чтобы во время трапезы не требовалось дополнительных усилий для разделки готового кушанья на тарелке.
В Китае различают более десяти региональных кухонь, но самые известные и популярные — пекинская, шанхайская, кантонская и сычуаньская.
Известные национальные блюда Китая:
Свинина в кисло-сладком соусе. Свинина в кисло-сладком соусе имеет яркий красно-оранжевый цвет и восхитительный кисло-сладкий вкус.
Курица гунбао. Это знаменитое сычуаньское фирменное блюдо, которое пользуется популярностью как у китайцев, так и у иностранцев. Главные ингредиенты – это нарезанная кубиками курица, сушеный перец чили и жареный арахис.
Мапо тофу. Мапо тофу является одним из наиболее знаменитых блюд сычуаньской кухни. Оно насчитывает историю более 100 лет.
Вонтоны. Блюдо похоже на итальянские тортеллини. Вонтоны варят и подают с бульоном, а иногда их жарят во фритюре. В качестве начинки кладут свиной фарш или нарезанные кубиками креветки.
Китайские Пельмени. Пельмени готовят из фарша и нарезанных овощей, завернутых в тонкий слой теста.
Чоу мейн - жареная лапша. «Чоу мейн» – это кантонский вариант произношения названия блюда, что означает «жареная лапша». Вообще это жареное блюдо готовят из лапши, мяса (курицы, говядины, креветок или свинины), лука и сельдерея.
Утка по-пекински. Утка по-пекински – это знаменитое блюдо из Пекина, которое уже известно во всем мире. Оно считается одним из национальных блюд Китая.
Чуньцзюань. Чуньцзюань – это блюдо цилиндрической формы, похожее на кантонские закуски димсам. В качестве начинки могут быть овощи или мясо, а на вкус может быть сладким или острым.
Наиболее часто в качестве десерта после трапезы подают свежие фрукты по сезону. Помимо них с чаем и в течение приёма пищи или в конце подают разнообразные десертные блюда. Сладкие супы— доухуа— мягкий тофу с сиропом, очень дорогой сладкий суп из черепахи гуйлиндао, пуддинг из тапиоки, фикусовое и травяное желе. Помимо этого, разнообразны мучные кондитерские изделия — сладкие рисовые лепёшки хунгуйго, рисовое пирожное и др. Вопреки популярным представлениям, в Китае не готовят печенья с предсказаниями.
Из напитков обязательно стоит выделить китайский чай. Известны зелёный, белый, чёрный, прессованный чаи и улун. Из алкогольных напитков: ферментированное жёлтое вино, производимое из риса с древних времён. Наиболее популярные марки жёлтого вина — Шаосинское и Те Цзя Фань. Рисовое вино мицзю напоминает саке. Другая популярная разновидность китайских алкогольных напитков — байцзю (белое, фильтрованное вино). Распространены также пиво и экзотические вина вроде настойки на змеях.

Китайская культура является одной из древнейших. Как и другие культуры, китайская культура самобытна и неповторима.
Характерная черта культуры Китая — это исключительная, огромная и определяющая роль традиций, обычаев у ритуалов и церемонии. Еще одна особенность китайской культуры связана с религией и отношением к природе. Традиционно в китайской религии и философии сплетаются конфуцианство, даосизм и буддизм. Как и в других религиях, в китайских верованиях обожествляются прежде всего силы природы. Верховным божеством для китайцев выступает Небо, главным храмом — храм Неба, а свою страну они именуют Поднебесной. У них существует культ Солнца и других светил. С древнейших времен китайцы поклоняются горам и водам как святыням.
Традиционное китайское искусство пользуется большой любовью у туристов. Известны во всем мире: китайская акробатика, кукольный театр, китайский театр теней и др.
Известные традиционные ремесла Китая: бумажное вырезание, роспись по ткани, китайские печати, китайский шелк, бумажные зонты и др.
В Китае существует множество праздников и фестивалей, как традиционных, так и современных. Главным праздником в Китае является Новый год по традиционному лунному календарю. Он наступает от 21 января до 21 февраля, в зависимости от фаз луны. Китайский новый год официально отмечают три дня, фактически - две недели и больше. Важный государственный праздник - День образования КНР, 1 октября, его также отмечают три дня. В Китае есть и другие интересные праздники: весенний праздник фонарей, фестиваль булочек, День рождения Будды, фестиваль лодок-драконов и др.
Китайцы очень гостеприимный и дружелюбный народ, однако находясь в Китае следует знать некоторые особенности местной культуры. Китайцы свято чтят традиции: почитание старших и уважение достоинства другого человека у них в крови. Кроме того, они очень пунктуальны. Опоздание, если оно не оправдано вескими причинами, сильно уронит ваш имидж. Обращаться следует по фамилии, если вас не попросят называть иначе. Никаких объятий и поцелуев, это здесь не принято. Китайцы могут запросто задать вопрос о возрасте и о зарплате. Такое проявление любопытства не считается здесь нескромным. Не оставляйте свои палочки в тарелке с рисом. За столом не переворачивайте поданную вам рыбу - это признак неуважения. Не дарите часов китайцу часов или режущих предметов, так как это может «разрезать» вашу дружбу. Прежде чем фотографировать местных жителей или некоторые храмы Китая следует спросить разрешения.

Что стоит привезти из Китая:
Китайский шелк. Китайский шелк по всем мире известен своим качеством и разнообразием красок. Сегодня шелковые платки, палантины, платья, рубашки, постельное белье и много чего другого является широкодоступным для разных слоев населения.
"Императорский камень" или нефрит. Китай считается родиной нефрита – символом мужского начала и власти. На китайских рынках можно найти множество интересных подвесок, браслетов и декоративных изделий из нефрита.
Жемчуг. Недорогие украшения из белого, розового и черного жемчуга продаются по всему Китаю, однако на Хайнане — выбор самый большой.
Фарфоровая посуда. Китай – родина фарфора. Чайные наборы, столовые принадлежности, чайники и множество других изделий.
Китайский чай. Самыми известными являются чай «Сиху-Лунцзин» из провинции Чжэдзян, юньнаньский чай «Дяньхун», «Пуэр» и «Точа», выращенные в идеальных условиях на чайных плантациях.
Снадобья и лекарства традиционной китайской медицины. Как считается, огромное количество необычных отваров, настоек и витаминных напитков из женьшеня, пантов, желатина из ослиной кожи и других экзотических ингредиентов могут поддерживать жизненную энергию при ослаблении иммунитета.
Сладости и другие кулинарные продукты. Китайская лапша, конфеты из говядины, специи, экзотические фрукты и многое другое. Можно привести из Поднебесной какой-нибудь колоритный продукт, например, посиневшее в земле яйцо Сунхуа, змеиное мясо, лягушачьи лапки и подобное.
Одежда и техника. В торговых центрах и бутиках Пекина можно купить удобные, качественные вещи практически всех мировых брендов.
Алкогольные напитки. Особенно ценится “яо цзю” – водка, обладающая медицинским действием. В ее состав входят грибы лин-чжи, змеи, красные ягодки гоу ци цзы, корень женьшеня, муравьи и другие оригинальные компоненты.
Другие сувениры из Китая: вееры, зонтики, опахало из слоновой кости, бамбука, нефрита и фарфора, антиквариат, элементы национального костюма, сувениры с пандами и изображением Мао Цзэдуна, маленькие копии самых главных достопримечательностей Китая, китайские палочки, статуэтки и многое другое.