Грузия

Несмотря на небольшую площадь, природа Грузии на удивление разнообразна. Страна простирается на территории подвижного альпийского пояса, и это обуславливает высокий контраст ландшафта. Высокие горы чередуются с глубокими пропастями и озёрами.
Две трети площади Грузии занимают Кавказские горы. Ощутить всю мощь Кавказских Гор в Грузии можно в Степанцминде – регионе, в котором находится гора Казбек - пятикилометровый гигант.
В Грузии полно природных парков и заповедников. Один из самых крупных природных парков Грузии — Боржоми-Харагаули. Заповедная зона находится практически в центре, недалеко от Боржоми. Место получило известность не только благодаря красоте ландшафтов, но и разнообразию исторических памятников. А минеральная вода Боржоми известна во всем мире.
Кинтришский заповедник — настоящий музей природы под открытым небом. На его территории много горных речек, ручьев, озер и водопадов. Средневековые арочные мосты, церкви и крепости на возвышенностях, высеченные в скалах монастыри гармонично дополняют местные пейзажи.
Совсем иные виды и каждый раз разные открываются в природных парках Лагодехи, Колхети, Алгети, Вашловани.
Уникальные достопримечательности Грузии доступны для туристов в заповеднике Сатаплиа. Наиболее впечатляющие из них — карстовые пещеры и следы динозавров, отпечатанные в куске известняковой скалы. В свою очередь Ахметский заповедник славится реликтовыми рощами тиса и дзельквы.
В горах Аджарии находится живописный водопад Махунцети, пройти к которому можно по старинному мосту. Согласно легендам, купание в холодных водах водопада — верный способ омолодиться.
Богата Грузия и на водные ресурсы. Здесь находится большое количество озер. Самые живописные из них: цветные озера Абуделаури, озеро Черных Скал, Тобаварчхили, Табатскури, Корулди и др.
В Грузии находится свыше 2 тыс. минеральных и термальных источников, а также месторождений лечебной грязи, возле многих расположены популярные бальнеологические курорты.

Грузинская кухня – это едва ли не самая главная достопримечательность страны. Грузины постарались сделать свою кухню не только волшебно вкусной, но и яркой, оригинальной, изысканной, самобытной и незабываемой. Грузинская кухня впитала в себя лучшие кулинарные традиции многих народов Закавказья, а также Азии и Причерноморья. Так, на Западную часть Грузии больше повлияла турецкая кулинария, а на кухню Восточной Грузии - иранская.
Основа кухни Грузии, вопреки распространенному мнению, не мясо, а разнообразные молочные и растительные продукты, а также крупы, из которых, в основном, и готовятся повседневные блюда. Ну и, конечно, разнообразнейшая зелень, овощи, оригинальные соусы и приправы. Хлеб (пресные кукурузные лепешки "мчади", хлеб "пури" и "шоти" и др.) употребляется достаточно часто, хотя во многих районах хлеб заменяется густой кукурузной кашей "гоми" или различными вариациями открытых пирогов "хачапури".
Из мясных блюд наиболее характерны шашлык "мцвади", своеобразные пельмени "хинкали" из обильно приправленной зеленью и специями баранины, ветчина "лори", жареные или копченые колбаски "купаты", тушенная со специями баранина "буглама" и т. д.
Повсеместно на столе блюда из птицы - знаменитое "сациви" всех видов, бульон из птицы, приправленный мукой, уксусно-яичной смесью и луком - "чихиртма", знаменитые "чахохбили" и цыплята "табака и др.
Без зелени и разнообразнейших овощей грузинский стол просто немыслим. Хорошо известны даже за пределами страны знаменитый деликатес из маринованных молодых побегов кустарника "джонджоли", различные соленья и маринады из перца, помидоров, огурцов и знаменитая маринованная капуста по-грузински, пряная смесь из трав в ореховом соусе - "пхали", "цицмати", "праси", блюдо из фасоли с острыми специями "лобио" , различные свежие овощи с соусами сацебеле и сациви, суп из красной фасоли и тысячи других оригинальных рецептов.
Отдельную гордость грузинской кухни составляют соусы - "аджика", ореховые соусы "баджа" ("баже") и "сацебели", знаменитый соус из дикорастущей алычи и красного перца - "ткемали".
Сыр в Грузии - одно из самых распространенных блюд. Его используются и как самостоятельную закуску, и как ингредиент во множестве блюд, начиная с "гоми" и заканчивая знаменитыми пирогами "хачапури".
Грузинские кондитерские изделия и выпечка также хороши - разнообразнейшие открытые пироги, всевозможные торты и засахаренные фрукты, знаменитые "чурчхела" и "пеламуши"из загущенного виноградного сока и орехов, вываренных в меду "гозинаки", домашняя халва и т. д.
Главный продукт Грузии, это, конечно, вино. Благодаря климатическим условиям, вина Грузии имеют богатый вкус и даже обладает целебными свойствами. Известные на всём постсоветском пространстве названия – Киндзмараули, Хванчкара, Цинандали.

Грузия – страна с древней и богатой самобытной культурой, истоки которой берут начало в глубине тысячелетий.
Грузинская монументальная архитектура, музыка, книжная миниатюра, богатая духовная и светская литература, красочные проникновенные танцы, работы ювелиров, чеканщиков и художников, и конечно сам гостеприимный и хлебосольный грузинский народ, все это является частью древней страны.
Богаты и самобытны традиции Грузии, формировавшиеся на протяжении многих веков. Они передаются из поколения в поколение, бережно хранятся и соблюдаются с особым трепетом. Среди самых распространенных традиций грузин можно назвать виноделие, гостеприимство, застолье и, конечно, свадебные обычаи.
На протяжении многих веков виноделие было не только основой экономического богатства Грузии, но и частью ее духовной культуры. Вино для грузин это не просто напиток. Вино в Грузии больше похоже на религию. Виноградная лоза часто упоминается в грузинских легендах и песнях.
В Грузии очень сильны традиции гостеприимства. Раньше в грузинских домах были даже специальные комнаты для гостей (или отдельные дома), куда мог войти любой гость, поесть и переночевать там. Каждый грузинский праздник должен идти в определенном порядке. За этим следит специальный человек – тамада. Согласно традициям, тамадой должен быть сам хозяин дома или его должны выбрать из числа самых уважаемых гостей.
Грузинские традиции, а также грузинское гостеприимство отражается в свадебных обычаях. На грузинскую свадьбу нужно приглашать много гостей (иногда их количество достигает нескольких сотен). Отказаться прийти на свадьбу – значит нанести оскорбление пригласившей стороне, и из-за этого может начаться кровная вражда.
В Грузии можно отметить несколько интересных фестивалей, которые привлекают ежегодно туристов. Фестиваль молодого вина. Традиционно в фестивале принимают участие почти все крупные компании и малые погреба. На фестивале представлены домашние вина из разных регионов Грузии.
Тбилисоба - день города. День города грузины празднуют больше одного дня - народное веселье продолжается трое суток. Всех желающих увидеть этот веселый праздник ждут разные культурные мероприятия, гастрономические изыски, отличное вино и радушие местных жителей.
Фестиваль пива в Батуми. Два дня в августе в курортной столице Грузии пиво льется рекой, везде танцуют грузинские национальные танцы и поют народные песни.
Фестиваль сыра. На фестивале представлены сыры разных видов, вкусов и форм. В частности, среди экспонатов есть сыры с медом, специями, перцем, обработанные в чаче (грузинский алкогольный напиток), в подсолнечном масле и другие. Более того, изобретательные грузины покажут и разные экспозиции, сделанные исключительно из сыра. Есть и многие другие интересные праздники: фестиваль фруктов, фестиваль ледяных скульптур и др.

Какие сувениры привезти из Грузии?:

• Грузинское вино. Вино можно купить в любом магазине, однако рекомендуется покупать на небольших винных заводиках, которые обычно держит одна семья. Лучшее вино - домашнее Кахетинское вино.
• Грузинские сыры. Лучше всего покупать сей продукт в сырных лавках, где сыр возводят в ранг произведения искусства, как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам. Самый популярный сыр - сулугуни.
• Грузинские специи и соусы. Аджика, ткемали, сванская соль, хмели-сунели и др.
• Чача. Это самогон, который сделан из виноградного жмыха, остатков производства виноградного сока. Крепость чачи может быть градусов 60.
• Сладости. Пахлава, чурчхела и козинаки. Можно купить и натуральную пастилу из выпаренного виноградного сока, а также замечательные десерты из яблочного, сливового, абрикосового и персикового пюре.
• Грузинский чай. Популярные сорта сорта Gurieli и Rcheuli.
• Рог для вина. В Грузии они продаются везде, разных размеров, форм и из разных материалов.
• Серебро. Грузинские ювелиры имеют свою собственную методику работы с серебром. Причем, каждое украшение, при всей современности в дизайнерском оформлении, несут в себе древние традиции и самобытность народа. Очень ценными считаются аксессуары, сделанные в технике перегородчатая эмаль.

Можно привезти и другие небольшие сувениры: красивый кинжал, саблю или ружье, старинные монеты, фарфоровые сервизы, серебряные столовые приборы, люстры и красивые подсвечники, различные магниты и картины с изображением Грузии, элементы национального костюма.