Кітай

Кітай валодае надзвычай разнастайнай і неверагодна прыгожай прыродай. Разнастайныя ландшафты: ўрадлівыя нізіны на ўсходзе, нагор'я Тыбету і Гімалаяў на паўднёвым захадзе, трапічныя лясы ў глыбіні краіны, пераходзячыя на ўзвышшы ў бамбукавыя зараснікі і манговые насаджэнні.
Кітаю заўсёды ёсць чым здзівіць сваіх гасцей. Гэта і рысавыя плантацыі, і найпрыгажэйшыя вадаспады, і горныя рэкі, і зусім фантастычнае колькасць будыйскіх манастыроў і храмаў, унікальныя возера Сіху і Тайху, «каменны лес» Ваньшэна, асляпляе Гімалаі і фантастычныя «Каляровыя горы » - Ландшафт Дэнксія.
Асаблівай увагі заслугоўваюць горы Кітая, якія з'яўляюцца не толькі геаграфічнымі аб'ектамі, але і іх па праве можна лічыць сведкамі вялікай старажытнай культуры. Напрыклад, горы Хуаншань. Літаральны пераклад - Жоўтыя горы. Стромыя гранітныя пікі, пакрытыя хваёвым лесам, накіроўваюцца ўвысь на сотні метраў і хаваюцца за аблокамі. Там жа знаходзіцца яшчэ адна цікавая славутасць "Мост Несмяротных".
Папулярным месцам у турыстычных маршрутах з'яўляюцца Святыя горы. Да святым горах адносяць: Хэншань; Хуашань; Тайшань; Суншань; Эмэйшань; Утайшань; Путошань; Цзюхуашань.
Абавязкова варта пабываць у высакагорным Тыбеце. Высакагорны Тыбет, які фармальна з'яўляецца асаблівым адміністрацыйным раёнам Кітая, многія стагоддзя лічыцца святым месцам для будыстаў і індуістаў: там велізарная колькасць манастыроў, духоўных школ і «месцаў сілы». Тутэйшая свяшчэнная гара Кайлаш называецца ў старажытных скрутках цэнтрам свету.
У Кітаі вялікае мноства нацыянальных паркаў. Адны з самых уражлівых:
Нацыянальны парк Чжанцзяцзэ. Нацыянальны парк Чжанцзяцзэ раскінуўся ў гарах Улін'юань на паўднёвым усходзе Кітая, у правінцыі Хунань. Мясцовасць, у якой размешчаны парк, славіцца сваімі кварцытавамі скаламі, вышыня якіх дасягае 800 метраў, а самыя высокія пікі масіва Улін'юань дасягаюць вышыні больш за 3 кіламетраў. Горныя вяршыні пакрытыя густымі кронамі дрэў, узрост многіх з якіх налічвае не адно стагоддзе. Менавіта ў гэтым нацыянальным парку рабіліся накіды для фільма "Аватар".
Кітай па праву ганарыцца сваім прыродным паркам дзяржаўнага значэння "Першабытны кратерный лес", размешчаным у гарах Чжангунцайлін. Галоўная славутасць парка - цэлы шэраг старажытных вулканічных кратэраў. Ўнутраныя схілы кратэраў густа пакрытыя зялёным масівам, які называецца "Падземны лес".
Адным з сімвалаў Кітая з'яўляецца панда. Паглядзець на панд можна ў Нацыянальным парку Валонг, які знаходзіцца ў правінцыі Сычуань. А Нацыянальны парк Чэнду вядомы сваімі гіганцкімі і чырвонымі пандамі.
Кітай з'яўляецца ўладальнікам знакамітай рукатворнай воднай магістралі - Вялікі канал. Ён бярэ свой пачатак у Пекіне і заканчваецца ў Ханчжоў. Таму водным шляху падарожнічалі кітайскія імператары падчас сваіх паездак у паўднёвыя раёны імперыі. Цяпер яго паўднёвы ўчастак па-ранейшаму застаецца суднаходным.

Кухня Кітая налічвае больш за 3 тысячы гадоў. Як і медыцына, культура і ўсе сферы жыцця ў Кітаі, яна непарыўна звязана з старажытнай кітайскай філасофіяй.
Кітайцы ўжываюць у ежу ўсе вядомыя нам прадукты, а таксама такія экзатычныя інгрэдыенты, як акулавыя плаўнікі, птушыныя гнёзды, драўняныя грыбы, празрыстую вермішэль і т. д. Але ёсць, аднак, некалькі інгрэдыентаў, якія прысутнічаюць амаль ва ўсіх кітайскіх стравах . Гэта, перш за ўсё, соевы соус. З соі робяць і іншыя прадукты - алей, малако, тварог. Налічваюцца сотні рэцэптаў страў з свежага, сушеного, марынаванага соевага тварагу. Яшчэ адным з традыцыйных інгрэдыентаў з'яўляецца імбір - корань мудрагелістай формы, які валодае вельмі рэзкім і вострым густам. Любяць кітайцы і кунжутное алей, якое надае спецыфічны прыемны густ страў, і яго ўжываюць у вельмі невялікіх дозах. Асноўным прадуктам кітайскай кухні з'яўляецца мал.
Адзін з асноўных прынцыпаў у кухні Кітая - страва павінна складацца з маленькіх кавалачкаў, каб падчас трапезы не патрабавалася дадатковых намаганняў для раздзелкі гатовага стравы на талерцы.
У Кітаі адрозніваюць больш за дзесяць рэгіянальных кухняў, але самыя вядомыя і папулярныя - пекінская, шанхайская, кантонская і сычуаньская.
Вядомыя нацыянальныя стравы Кітая:
Свініна ў кісла-салодкім соўсе. Свініна ў кісла-салодкім соўсе мае яркі чырвона-аранжавы колер і цудоўны кісла-салодкі густ.
Курыца гунбао. Гэта знакамітае Сычуаньская фірмовая страва, якое карыстаецца папулярнасцю як у кітайцаў, так і ў замежнікаў. Галоўныя інгрэдыенты - гэта нарэзаная кубікамі курыца, сушеный перац чылі і смажаны арахіс.
Мапо тофу. Мапотофу з'яўляецца адным з найбольш знакамітых страў Сычуаньская кухні. Яно налічвае гісторыю больш за 100 гадоў.
Вантоны. Страва падобна на італьянскія тартэліні. Вонтоны вараць і падаюць з булёнам, а часам іх смажаць у фрыцюры. У якасці начыння кладуць свіны фарш ці нарэзаныя кубікамі крэветкі.
Кітайскія Пяльмені. Пяльмені рыхтуюць з фаршу і нарэзаных гародніны, загорнутых у тонкі пласт тэсту.
Чоу мэйн - смажаная локшына. «Чоу мэйн» - гэта кантонская варыянт вымаўлення назвы стравы, што азначае «смажаная локшына». Наогул гэта смажанае страва рыхтуюць з локшыны, мяса (курыцы, ялавічыны, крэветак або свініны), цыбулі і салеры.
Качка па-пекінску. Качка па-пекінску - гэта знакамітае страва з Пекіна, якое ўжо вядома ва ўсім свеце. Яно лічыцца адным з нацыянальных страў Кітая.
Чуньцзюань. Чуньцзюань - гэта страва цыліндрычнай формы, падобнае на кантонская закускі Дымсі. У якасці начынкі могуць быць гародніна або мяса, а на смак можа быць салодкім ці вострым.
Найбольш часта ў якасці дэсерту пасля трапезы падаюць свежыя садавіна па сезоне. Апроч іх з гарбатай і на працягу прыёму ежы ці ў канцы падаюць разнастайныя дэсертныя стравы. Салодкія супы- доўхуа- мяккі тофу з сіропам, вельмі дарагі салодкі суп з чарапахі гуйліндао, пудзінг з тапіокі, фікусовае і травяное жэле. Акрамя гэтага, разнастайныя мучныя кандытарскія вырабы - салодкія рысавыя аладкі хунгуйго, рысавае пірожнае і інш. Насуперак папулярным паданнях, у Кітаі не рыхтуюць печыва з прадказаннямі.
З напояў абавязкова варта вылучыць кітайскі чай. Вядомыя зялёны, белы, чорны, прэсаваны чаі і улун. З алкагольных напояў: ферментаванае жоўтае віно, якое вырабляецца з рысу са старажытных часоў. Найбольш папулярныя маркі жоўтага віна - Шаосінскае і Тыя Цзя Фань. Рысавае віно міцзю нагадвае сакэ. Іншая папулярная разнавіднасць кітайскіх алкагольных напояў - байцзю (белае, фільтраванае віно). Распаўсюджаны таксама піва і экзатычныя віна накшталт настойкі на змеях.

Кітайская культура з'яўляецца адной з самых старажытных. Як і іншыя культуры, кітайская культура самабытная і непаўторная.
Характэрная рыса культуры Кітая - гэта выключная, вялізная і вызначальная роля традыцый, звычаяў у рытуалаў і цырымоніі. Яшчэ адна асаблівасць кітайскай культуры звязана з рэлігіяй і стаўленнем да прыроды. Традыцыйна ў кітайскай рэлігіі і філасофіі сплятаюцца канфуцыянства, даасізм і будызм. Як і ў іншых рэлігіях, у кітайскіх вераваннях абагаўляла перш за ўсё сілы прыроды. Вярхоўным бажаством для кітайцаў выступае Неба, галоўным храмам - храм Неба, а сваю краіну яны называюць Паднябеснай. У іх існуе культ Сонца і іншых свяцілаў. Са старажытных часоў кітайцы пакланяюцца горах і водам як святыняў.
Традыцыйнае кітайскае мастацтва карыстаецца вялікай любоўю ў турыстаў. Вядомыя ва ўсім свеце: кітайская акрабатыка, лялечны тэатр, кітайскі тэатр ценяў і інш.
Вядомыя традыцыйныя рамёствы Кітая: папяровае выразанне, роспіс па тканіне, кітайскія друку, кітайскі шоўк, папяровыя парасоны і інш.
У Кітаі існуе мноства святаў і фестываляў, як традыцыйных, так і сучасных. Галоўным святам у Кітаі з'яўляецца Новы год па традыцыйным месяцовым календары. Ён наступае ад 21 студзеня да 21 лютага, у залежнасці ад фаз месяца. Кітайскі новы год афіцыйна адзначаюць тры дні, фактычна - два тыдні і больш. Важны дзяржаўнае свята - Дзень утварэння КНР, 1 кастрычніка, яго таксама адзначаюць тры дні. У Кітаі ёсць і іншыя цікавыя святы: веснавое свята ліхтароў, фестываль булачак, Дзень нараджэння Буды, фестываль лодак-драконаў і інш.
Кітайцы вельмі гасцінны і прыязны народ, аднак знаходзячыся ў Кітаі варта ведаць некаторыя асаблівасці мясцовай культуры. Кітайцы свята шануюць традыцыі: шанаванне старэйшых і павагу годнасці іншага чалавека ў іх у крыві. Акрамя таго, яны вельмі пунктуальна. Спазненне, калі яно не апраўдана важкімі прычынамі, моцна ўпусьціць ваш імідж. Звяртацца варта па прозвішчы, калі вас не папросяць называць інакш. Ніякіх абдымкаў і пацалункаў, гэта тут не прынята. Кітайцы могуць папросту задаць пытанне пра ўзрост і пра заробак. Такое праява цікаўнасці ня лічыцца тут нясціплым. Не пакідайце свае палачкі ў талерцы з рысам. За сталом ня перагортвайце пададзеную вам рыбу - гэта прыкмета непавагі. Не дорыце гадзін кітайцу гадзін або рэжучых прадметаў, так як гэта можа «разрэзаць» вашу дружбу. Перш чым фатаграфаваць мясцовых жыхароў ці некаторыя храмы Кітая варта спытаць дазволу.

Што варта прывезці з Кітая:
Кітайскі шоўк. Кітайскі шоўк па ўсім свеце вядомы сваім якасцю і разнастайнасцю фарбаў. Сёння шаўковыя хусткі, палантын, сукенкі, кашулі, пасцельная бялізна і шмат чаго іншага з'яўляецца шырокадаступным для розных слаёў насельніцтва.
"Імператарскі камень" ці нефрыт. Кітай лічыцца радзімай нефрыту - сімвалам мужчынскага пачатку і ўлады. На кітайскіх рынках можна знайсці мноства цікавых падвесак, бранзалетаў і дэкаратыўных вырабаў з нефрыту.
Жэмчуг. Недарагія ўпрыгажэнні з белага, ружовага і чорнага жэмчугу прадаюцца па ўсім Кітаю, аднак на Хайнань - выбар самы вялікі.
Парцалянавы посуд. Кітай - радзіма фарфору. Чайныя наборы, сталовыя прыналежнасці, чайнікі і мноства іншых вырабаў.
Кітайскі чай. Самымі вядомымі з'яўляюцца чай «Сіху-Лунцзін» з правінцыі Чжэдзян, юньнаньскі чай «Дяньхун», «Пуэр» і «Точа», выгадаваныя ў ідэальных умовах на чайных плантацыях.
Лекі традыцыйнай кітайскай медыцыны. Як лічыцца, вялікая колькасць незвычайных адвараў, настоек і вітамінных напояў з жэньшэня, пантаў, жэлаціну з аслінай скуры і іншых экзатычных інгрэдыентаў могуць падтрымліваць жыццёвую энергію пры паслабленні імунітэту.
Прысмакі і іншыя кулінарныя прадукты. Кітайская лапша, цукеркі з ялавічыны, спецыі, экзатычныя садавіна і іншае. Можна прывесці з Паднябеснай якой-небудзь каларытны прадукт, напрыклад, пасінелых у зямлі яйка Сунхуа, змяінае мяса, жабіныя лапкі і падобнае.
Адзенне і тэхніка. У гандлёвых цэнтрах і буціках Пекіна можна купіць зручныя, якасныя рэчы практычна ўсіх сусветных брэндаў.
Алкагольныя напоі. Асабліва шануецца "яо цзю" - гарэлка, якая валодае медыцынскім дзеяннем. У яе склад уваходзяць грыбы лін-Чжы, змеі, чырвоныя ягадкі гоу цёх цзы, корань жэньшэня, мурашкі і іншыя арыгінальныя кампаненты.
Кітая: веер, парасоны, наплечнікі са слановай косці, бамбука, нефрыту і фарфору, антыкварыят, элементы нацыянальнага касцюма, сувеніры з пандамі і выявай Мао Цзэдуна, маленькія копіі самых галоўных славутасцяў Кітая , кітайскія палачкі, статуэткі і многае іншае.