Азербайджан

Азербайджан зачароўвае незвычайна прыгожай прыродай. Асноўнае багацце краіны - гэта Каўказскія горы узрушаючай прыгажосці. Варта вылучыць некалькі самых незвычайных і авеяныя таямніцамі.
У невялікім пасёлку Мехемедзі на Апшеронскім паўвостраве (горад Баку) знаходзіцца гара Янардаг. Слова «Янар» у перакладзе з азербайджанскай мовы азначае «падпаленая", а «даг» - «гара». І гэтая гара сапраўды падпаленая - не ў пераносным, а ў прамым сэнсе.
Гара Іландаг (Гара Змей) - прыродная славутасць горада Нахічэвань. Гэтая гара ахоплена рознымі легендамі. тэрыторыя і наваколлі горы некалі проста кішэлі змеямі, за што мясцовыя жыхары і назвалі гару Іландаг.
У гарах Азербайджана знаходзяцца шматлікія нацыянальныя паркі і запаведнікі. Такія запаведнікі, як Кызылагачскі, Закатальскі і Шірванскі маюць міжнароднае значэнне.
Таксама на тэрыторыі Азербайджана знаходзіцца каля 800 гразевых вулканаў, што робіць Азербайджан першым у свеце па колькасці гразевых вулканаў.
Сапраўдным упрыгожаннем азербайджанскай зямлі з'яўляюцца яго горныя і раўнінныя азёры: Туфан (Вялікі Каўказ), Алагеляр, Гейгель, Маралгель, Залігель, Карагель (Малы Каўказ) - усяго каля 250 азёр.
Галоўнае прыроднае багацце Азербайджана горны алей Нафталан - густая вадкасць чорна-бурага або карычневага колеру, па вонкавым выглядзе вельмі падобная на нафту. У яе склад уваходзіць вялікая колькасць нафтеновых і араматычных вуглевадародаў, а таксама фізіялагічна актыўных мікраэлементаў.
У Азербайджане налічваецца да 4,1 тыс. эндэмічных відаў раслін, а знакамітыя рэліктавыя тугайные лесу - помнік кайназойскай эры, не сустракаюцца больш нідзе ў свеце.
Што тычыцца пляжаў Азербайджана, то яны яны не параўнаюцца з пляжамі Еўропы і Азіі, аднак на пляжных курортах добра развіта інфраструктура, прапануецца на выбар розныя гатэлі высокага класа, а ўмовы надвор'я Азербайджана дазваляюць добра прагравацца моры ў летні перыяд.

Азербайджанская кухня ўяўляе інтрыгуючае спалучэнне уплываў Турцыі, Блізкага Ўсходу, Ірана, Сярэдняй Азіі і нават Індыі.
Асаблівасць азербайджанскай кухні - выкарыстанне некаторых нацыянальных страў у якасці першага і асноўнага стравы.
У азербайджанскай кухні выкарыстоўваюцца такія спецыі як шафран, кмен, фенхель, аніс, лаўровы ліст, каляндра, цям'ян і інш. Большасць страў рыхтуюць з бараніны, ялавічыны, мяса хатняй птушкі і сечанага мяса. Краіна багатая рознымі відамі рыбы, асабліва сяўругі і асятра.
Азербайджанская кухня вядомая сваімі гароднінай, перш за ўсё баклажанамі, памідорамі, чырвоным перцам, капустай, шпінатам, шчаўем, чырвонай бураком, зялёнай фасоллю і іншымі.
Свежае і кіслае малако шырока выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы даўго, судлу, келекош, аўдух.
Традыцыйны прыём ежы ў Азербайджане пачынаецца з талеркі духмяных зялёных лісця, пад назвай гой, да яго падаюць шмат чарэк (хлеб), салата (з памідораў і агуркоў), і часам катык (ёгурт) і пендыр (сыр).
Вядомыя нацыянальныя стравы:
Балык - рыба, часцей за ўсё асетр, звычайна нанізаць на шампур і смажаная як шашлык, якую падаюць з даўкім падліўкай з кіслых сліў.
Даграма - халодны суп з кіслым малаком, бульбай, цыбуляй і агуркамі, вельмі падобны на рускую халаднік.
Далма - традыцыйны рэцэпт з сечанага мяса ягня, перамешаны з рысам, з даданнем мяты, фенхеля і карыцы, і абгорнуты ў вінаграднае лісце (Ярмак долмасы) або капусныя (Калам долмасы).
Доўга - гарачы, густы суп з ёгурта, рысу, шпінату і фенхеля.
Дзюшбара - маленькія клёцкі, напоўненыя сечаным мясам ягня і травой, пададзеныя ў булёне.
Лавангі - цудоўнае страва з кураня, фаршаванага грэцкімі арэхамі і травой. Гэта, напэўна, фірмовая страва талышского рэгіёну паўднёвага Азербайджана, але яго вельмі складана знайсці ў рэстаранах.
Люля-кебаб - сумесь сечанага мяса ягня, траў і спецый, смажаная на ражне на адкрытым агні. Часта падаюць з лавашом.
Піці - суп з баранінай, тлушчам, нутом і шафранам, прыгатаваны і пададзены ў асобных чыгунах. Яго трэба вычарпаць у сваю міску, а пацячы выцерці хлебам.
Плоў - класічнае страва з рысу, бараніны, лука і чарнаслівам, з даданнем шафрана і карыцы.
Кутабы - свайго роду загорнутыя бліны, напоўненыя сечаным мясам ягня, сырам або шпінатам.
Тыповыя дэсерты Азербайджана - ліпкія, прасякнутыя сіропам печыва, такія як пахлавы і халва.
Нацыянальны напой - чай, які п'юць па-турэцку з маленькіх тюльпанообразных кубкаў. З алкагольных напояў вядомыя азербайджанскія віна, піва, гарэлка. Самагон мясцовай вытворчасці, робіцца з тутаўніка, і вядомы як тутоўка.

Азербайджанскі народ, які з'яўляецца адным з найбольш старажытных народаў свету, па праве ганарыцца сваімі гістарычнымі помнікамі матэрыяльнай культуры, сваёй багатай літаратурай, мастацтвам і музычнай культурай.
Асобнай увагі заслугоўваюць дываны Азербайджана . Азербайджан - адзін з унікальных дывановых рэгіёнаў свету, дзе на працягу стагоддзяў выпрацоўвалася і дасягнула дасканаласці мастацтва майстроў, якія стварылі лепшыя ўзоры дываноў і дывановых вырабаў, пачынаючы з найпростага - паласа, і канчаючы найвышэйшым па складанасці Ворсовые дываном - халча .
Гасціннасць азербайджанцаў шырока вядома. Адмова ад запрашэння ў госці можа быць расцэнены як асабістую абразу. Часта гаспадар ці іншы суразмоўца дораць госцю падарункі. Пры ўваходзе ў дом варта абавязкова зняць абутак і прытрымлівацца распараджэнням гаспадара. Звычайна спачатку на стол падаюць гарбату, затым другія стравы, зеляніна і свежыя гародніна, а затым - прысмакі або довго. Браць ежу левай рукой не прынята.
У Азербайджане многае падпарадкавана звычаяў і ісламскім нормам, таму ў грамадскіх месцах жанчынам варта пазбягаць залішне адкрытай або аблягае адзення, мужчынам таксама варта выконваць гэтыя нормы. Перад фотаздымкай незнаёмага чалавека трэба спытаць у яго дазволу.
У Азербайджане адзначаюцца шматлікія рэлігійныя святы, але ёсць і такія, якія прыцягваюць асаблівую ўвагу турыстаў. Напрыклад, 26 кастрычніка ў Гейчае традыцыйна праходзіць Свята граната. Вуліцы і паркі горада перад святам ўпрыгожваюць, а ўсе госці збіраюцца на галоўнай святочнай пляцоўцы ў цэнтры горада, дзе шырока разгортваецца гранатавая кірмаш. Майскі Свята кветак - незабыўнае і штосьці вельмі важнае ў жыцці краіны. Штогод 10 траўня на прыморскім бульвары збіраюцца натоўпы народа, каб ускласці кветкі да магілы прэзідэнта Гейдара Аліева. і інш.

Што можна прывезці з Азербайджана?
Азербайджанскія дываны. Азербайджан славіцца традыцыямі дыванаткацтва. У кожнай вобласці краіны ёсць свае асаблівыя ўзоры, схемы захоўваюцца ў таямніцы і перадаюцца ад адной майстрыхі да іншай па спадчыне.
Шклянкі «армуды». Нацыянальныя шклянкі ў форме грушы, з якіх у Азербайджане п'юць гарбату.
Варэнне з белай чарэшні. У Азербайджане да гарбаты абавязкова падаюць варэнне: з айвы, арэха, шаўкоўніцы, трускаўкі і нават ананаса. Але самае незвычайнае - варэнне з белай чарэшні.
Скатерть з бута. Бута - гэта нацыянальны ўзор, які паўсюдна выкарыстоўваецца ў Азербайджане.
Медная посуд. У Старым горадзе Баку размясціліся шматлікія крамы антыкварыяту, дзе можна набыць талеркі з чаканкай, збаны пад віно, вазы ці нават самавар.
Азербайджанскія сумкі, вырабленыя з дывановых матэрыялаў. Кожная такая сумка абсалютна непаўторная, так як вырабляецца толькі ўручную.
Ювелірныя вырабы Азербайджана славяцца сваёй непаўторнай і ўнікальнай тэхнікай вырабу. Адной з самых вядомых з'яўляецца ювелірная тэхніка «Шабека», дзякуючы якой атрымліваецца цяперашні карункі з найтонкіх дратоў.
Курдзю - шаўковыя, аксамітныя або велюравыя камізэлькі-камізэлькі, расшытыя бісерам, якія з'яўляюцца прадметам нацыянальнага адзення.
Алейная свяцільня Чыраг.
Чарыкі - традыцыйная азербайджанская абутак з завостранымі шкарпэткамі.
Розныя вырабы мясцовых майстроў: пано і фігуркі з дрэва, вырабы з керамікі з мясцовым арнаментам, вырабы з мясцовага шоўку, падстаўкі пад кубкі, чайнік і інш.
Азербайджанскія віны і гарбата.