Загреб

Хорватская кухня объединила в себе все лучшее из традиций и особенностей кухонь соседних стран, вместе с тем, не потеряв свою индивидуальность. В Центральном регионе чувствуется влияние западных кухонь Венгрии и Австрии, и восточных – турецкой и арабской. Поэтому здесь в основном преобладают блюда из ягнятины, говядины, птицы. Любителям различных морепродуктов и рыбы стоит посетить побережье Хорватии. Самое известное рыбное блюдо бродет – необыкновенное рыбное рагу с добавлением острых специй и красного вина. В прибрежной зоне также сильно проявляется итальянское влияние.

Наиболее популярным шедевром Хорватской кухни является пршут – вяленый свиной окорок.Обязательно стоит попробовать пажский сыр – ароматный твёрдый овечий сыр. Кулен – еще одно национальное хорватское лакомство, это колбаса из рубленой свинины с большим добавление различных специй и паприки.

Из мясных блюд обязательно стоит отведать такое пикантное блюдо, как висковачке бегавице – нежное мясо ягненка с кислым молоком. И мясное сытное блюдо – далматская паштицада. Это тушеная говядина в особом винном соусе. Подают его с клецками (ньокки).

В основе сладостей и десертов лежит использование свежих фруктов, грецких орехов и миндаля. Особое внимание заслуживает миджмурска гибаница – это слоеный сладкий пирог с начинкой из творога, яблок, мака и орехов. Сверху пирог посыпается сахарной пудрой. Еще один хорватский сладкий деликатес Рабский торт (Rapska torta). Национальное старинное блюдо берет свое начало с острова Раб. Впервые этот десерт был приготовлен монахинями из монастыря Святого Антуна еще в 1177 году.

Напитки. Хорватское виноделие – это целая культура. Практически каждое блюдо здесь сопровождается бокалом вина. Самыми популярными считаются сладкие вина: Малвазия (Malvazija) и Прошек (Prošek). Из национальных крепких напитков стоит выделить: сливовицу – хорватская ракия из слив и траварица – ракия настоянная на травах.