Коломбо

Кухня Шри-Ланки очень похожа на индийскую. На Шри-Ланке огромное разнообразие блюд из рыбы, множество зелени и пряностей. В ежедневном рационе местных жителей присутствуют рис и карри из рыбы, мяса, морепродуктов, птицы, овощей, бобовых и фруктов.
Особенностью кухни Шри-Ланки является то, что во множество блюд кладут кокосовую стружку, а также сок и масло кокоса и пальмовый нектар. Очень популярна умбалакада – порошок из сухой рыбы, который добавляют в карри для аромата.
Обязательно стоит попробовать белый рис на кокосовом молоке - кирибат (kiribath). Кирибат хорош сам по себе, и с острыми закусками, например с измельченной смесью острого красного перца, лука, лимона и пряностей - ката самбол (Katta sambola). С кокосовой стружкой и пальмовым «медом» кирибат становится сладким блюдом, которое называется Имбул Кирибат (Imbul Kiribath). Еще одно известное блюдо - питу (pittu) - это смесь из рисовой муки, тертого кокоса и воды. Его готовят на пару и подают вместе с карри или ката самбол.
Традиционная пресная лепешка - роти (rotti) изготавливается из рисовой муки и тертого кокоса, подается с карри, острыми закусками и бананами.
Стоит отметить, что большое влияние на местную кухню оказали кулинарные традиции народов, оставивших свой след в истории острова. В кухне Шри-Ланки прослеживаются арабские, португальские, английские, голландские, китайские, полинезийские и малайские «мотивы».